Garganzo

El garbanzo es una excelente fuente de hidratos de carbono de absorción lenta, lo que permite una asimilación gradual de la glucosa en el cuerpo, evitando los picos de azúcar en la sangre y proporcionando una energía constante a lo largo del tiempo. Además, es muy rico en proteínas, pero bajo en grasas saturadas y alto en fibra, lo que contribuye a regular los niveles de colesterol. Al combinar garbanzos con cereales como arroz o quinoa, se aumenta la calidad de sus proteínas.

La fibra presente en los garbanzos también mejora el tránsito intestinal, promoviendo la regularidad y la salud digestiva. Además, su perfil nutricional es rico en minerales como fósforo, hierro y magnesio, y vitaminas B1, B6 y ácido fólico, lo que lo hace especialmente recomendado para mujeres embarazadas.