Chia

La chía es una semilla pequeña y ovalada que se deriva de la planta Salvia hispánica, una herbácea anual que pertenece a la misma familia que otras salvias como la menta o el tomillo. Además de su sabor suave y parecido al de la nuez, la chía se destaca por su intenso color chocolate y su diminuto tamaño, de solo 1 o 2 mm de diámetro. Originaria del centro de México, hasta Guatemala y Nicaragua por el sur, la chía ha sido venerada desde tiempos precolombinos en todo el Sur de América, y más tarde en el resto del mundo. Los pueblos mayas y aztecas la utilizaban para obtener energía, y se dice que podían pasar días enteros alimentados con una sola cucharada de estas semillas. Hoy en día, la chía se cultiva en grandes plantaciones en países como México, Bolivia o Argentina, y se exporta a mercados de todo el mundo, incluyendo Japón, Estados Unidos y Europa.