Frejol
Frejol
Los frijoles, también conocidos como alubias, judías, porotos o fríjoles, son uno de los alimentos más populares y versátiles en todo el mundo. Estos cultivos, domesticados hace miles de años en tierras peruanas, son también beneficiosos para la salud de la tierra, ya que fijan nitrógeno y la enriquecen.
Pero los beneficios de los frijoles no se limitan a la agricultura. Además de ser una fuente económica y nutritiva, estos alimentos son ricos en proteínas, vitaminas del complejo B y minerales como hierro, fósforo, potasio, calcio e yodo. La fibra alimenticia que contienen también les confiere propiedades antioxidantes, reduciendo el colesterol y la glucosa en el cuerpo.
Así que no subestimes la importancia de este alimento. Además de ser una deliciosa opción para tus comidas diarias, los frijoles son una fuente valiosa de nutrientes para tu salud y la del planeta.