La Kiwicha, también conocida como amaranto, es un cereal andino que se caracteriza por ser una fuente abundante de nutrientes esenciales. Es especialmente reconocida por su contenido de calcio, el cual duplica la cantidad presente en la leche. Además, este grano posee fósforo, hierro, potasio, zinc, vitamina E, complejo de vitamina B y proteínas de alta calidad, incluyendo un gran nivel de leucina, un aminoácido esencial.
La importancia y versatilidad de la Kiwicha han sido reconocidas por instituciones de renombre. La Nasa la consideró un cultivo esencial en su programa espacial, tanto como parte del Sistema Ecológico de Apoyo de Vida Controlado (CELLSS) como alimento para los astronautas en el espacio.
Por otro lado, la Kiwicha ha sido seleccionada como un alimento beneficioso para personas con enfermedad celíaca, debido a que no contiene gluten. También se ha evidenciado su valor como apoyo nutricional en casos de autismo, siendo especialmente beneficioso para pacientes geriátricos y aquellos que padecen desnutrición, gracias a su alto contenido de nutrientes.
PROPIEDADES Y BENEFICIOS
La Kiwicha es una planta con innumerables beneficios para el organismo. Algunos de ellos incluyen:
- Apoyo a la función renal: La Kiwicha ayuda a regular la insuficiencia renal, promoviendo la salud de los riñones y favoreciendo su correcto funcionamiento.
- Mejora del tránsito intestinal: Gracias a su contenido de fibra, la Kiwicha combate el estreñimiento y favorece un sistema digestivo saludable.
- Soporte hepático: La Kiwicha es beneficiosa para la salud hepática, contribuyendo a la función adecuada del hígado y brindando apoyo en casos de insuficiencia hepática.
- Fortalecimiento óseo: La Kiwicha es una aliada en la lucha contra la osteoporosis, ya que es rica en calcio y otros nutrientes que promueven la salud ósea.
- Control de la presión arterial: La Kiwicha ayuda a regular la hipertensión arterial, colaborando en el mantenimiento de niveles saludables de presión sanguínea.
- Apoyo a la diabetes: Debido a su bajo índice glucémico y su contenido de nutrientes beneficiosos, la Kiwicha es útil en el control de la diabetes y en la regulación de los niveles de azúcar en sangre.
- Prevención del cáncer de colon: Al ser una fuente de fibra y compuestos antioxidantes, la Kiwicha contribuye a prevenir el cáncer de colon y promover la salud intestinal.
- Promoción de una digestión saludable: La Kiwicha es reconocida por sus propiedades digestivas, facilitando la absorción de nutrientes y contribuyendo a un sistema digestivo equilibrado.
- Apoyo en la pérdida de peso: Gracias a su contenido de fibra y su capacidad saciante, la Kiwicha es un aliado natural en la pérdida de peso y en el mantenimiento de un peso saludable.
- Mejora del aprendizaje y la memoria: La Kiwicha contiene nutrientes como vitaminas y minerales que contribuyen al mejoramiento del aprendizaje y la memoria, brindando un impulso cognitivo.
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